Italo Da Ponte

IItalo Da Ponte, classe 1994, Restaurant Manager del ristorante Origine a San Gemini (TR). Uno degli 8 maitre “emergenti” 2024 italiani. Premio “Miglior Servizio di Sala” segnalato sulla guida “Ristoranti d’ Italia” del Touring Club Italiano 2025. Professionista della ristorazione con 15 anni di esperienza nel settore, specializzato nel servizio di sala, vino e mondo bar. Consulente per la ristorazione e le strutture ricettive, opera nel settore dell’ospitalità aiutando ristoranti, bar a ottimizzare la gestione, generare o gestire la carta dei vini, migliorare l’efficienza operativa e aumentare la redditività. “Scrivere di ristorazione è un modo per me di raccontare questo affascinante settore, fatto di tradizione, innovazione e passione dall’ interno, per farvi vivere e scoprire cosa c’è dall’altra parte”.