Paolo Tomassoli

Giurista, di Perugia, da oltre vent’anni vivo il food con curiosità viscerale. Assaggio, incontro, viaggio, per capire la storia di un ingrediente, di un piatto e di un luogo attraverso il gusto. Affascinato dalla cucina moderna, innamorato di quella giapponese, legato alla cucina di casa, dove tutto è iniziato.