Alla scoperta della susianella, il salume storico tipico di Viterbo
Nel cuore della Tuscia viterbese esiste un prodotto che affonda le radici in secoli di storia gastronomica locale: la susianella. Questo salume, oggi …
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Pizza di Pasqua al formaggio: la "torta col cacio" che lievita tra Umbria e Marche
La pizza di Pasqua al formaggio, conosciuta anche come torta al formaggio, crescia, o semplicemente pizza pasquale, è uno di quei piatti che …
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Giulia Maggini, imprenditrice con il cuore nelle sue ‘Terrae’
In strada San Nicolao, a Viterbo, Terraemaggini è un’azienda agricola giovane dove la terra viene vissuta come una poesia scandita dalle stagioni e …
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Olio Decimi premiato da Slow Food Umbria: qualità e tutela del territorio
L’azienda Olio Decimi (Bettona, PG) si conferma protagonista dell’olivicoltura d’eccellenza umbra, conquistando due importanti riconoscimenti …
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A Orte arriva il mangalitza, sulle sponde del Tevere l’allevamento del maiale con la lana
Sembrano un incrocio tra un maiale e una pecora, dato lo spesso strato di lana che li ricopre. Forse discendono dal cinghiale, ma hanno un carattere …
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Alla scoperta di Tufer: un’associazione per il tartufo reatino
L’Associazione Tufer nasce con l’obiettivo di raccontare e valorizzare un’eccellenza gastronomica del territorio: il tartufo reatino. Questo …
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