Kotaro Noda. Tokyo Roma a/r, con tappa a Viterbo – L’intervista
Si corre il rischio di smarrirsi nel racconto della storia di Notaro Koda. La sua vita ha viaggiato in parallelo, inevitabilmente, con la sua …
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Riapertura ristoranti: come cambia la Guida del Gambero Rosso
“Le guide siano veicolo di rinascita del settore enogastronomico, al servizio del ristoratore e del cliente“, parola di Laura Mantovano, direttrice …
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Ristorante Inkiostro, chef Giacomello: “Sorprendere sempre il cliente”
Terry Giacomello è lo chef del ristorante Inkiostro di Parma, locale insignito della Stella Michelin. Cucina d’avanguardia e sperimentazione le parole …
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Chef Guardianelli, Abocar Due Cucine: “Chiusura ristorante? A me ha fatto bene”
Nelle battute finali della sua intervista Paulo Airaudo, chef di Amelia a San Sebastian (Paesi Baschi), ci ha tenuto a farmi una raccomandazione. “Ti …
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Al ristorante di Felice Arletti: la ripartenza de Il calice & la stella
Accoglienza, territorialità e calore umano: questa la ricetta vincente di Felice Arletti per la ripartenza del suo ristorante Il calice & la …
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Ripartenza con vista: la terrazza aperitivo al Cetaria dello chef Avallone
“Il post lockdown? È stato un po’ come aver aperto il ristorante una seconda volta”. “Sono ritornato quasi alle origini, ai primi tempi di apertura; …
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