Il Maitre. Ovvero: ”L'arte dell'accoglienza” in un teatro chiamata sala
Lavorare in sala significa molto più che portare piatti ai tavoli. Ogni giorno, il nostro obiettivo è trasformare un pasto in un’esperienza, creando …
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Il gelato artigianale ha un ingrediente segreto
Immaginate di poter catturare l’invisibile e trasformarlo in puro piacere. No, non è una pubblicità accattivante, ma la storia quotidiana di uno …
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Il fenomeno del no/low alcol nella ristorazione di oggi. E se fosse un’opportunità?
Negli ultimi anni, la ristorazione ha vissuto un cambiamento significativo, dettato da una maggiore sensibilità verso il consumo di alcolici. Un nuovo …
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Tagliata di cuore di manzo - Chef Elia Lunghi di Centumbrie
La preparazione di questa ricetta prevede una mano un po’ esperta, la pulizia del cuore di manzo richiede infatti pazienza, una tecnica precisa e un …
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Nicoletta Franceschini e Silene, il piccolo ristorante "green" di Foligno
Verde 𝘶𝘣𝘦𝘳 𝘢𝘭𝘭𝘦𝘴 da Silene, locale “green” nel vero senso della parola incastonato all’interno del centro storico di Foligno. Sala completamente a …
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47 Circus Roof Garden a Roma inaugura il menu invernale
Il ristorante del 47 Boutique Hotel punta all’autoproduzione con il progetto 47 Hortus (olio evo e vino compreso). Roof Garden, cucina gourmet, …
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