Factory, a Todi una pasticceria francese tra audacia, qualità e artigianalità
In mezzo all’Umbria, poco fuori le mura storiche di Todi, una pasticceria che per la zona rappresenta praticamente un unicum. Factory, locale dallo …
Continua a leggere
La Villa: quando una scuderia rinascimentale diventa un'apprezzata pizzeria
Trovandomi spesso a confrontarmi con colleghi ed appassionati di food del viterbese sui “migliori” locali della zona, parlando di pizzerie …
Continua a leggere
Matteo Faenza da Formello (RM) trionfa all’edizione 2025 di EmergenteChef, nell’anno del ventennale
Il 2025 segna un traguardo storico per il Premio Emergente, ideato da Luigi Cremona e Witaly: 20 anni di EmergenteChef, 15 di EmergentePizza e 10 di …
Continua a leggere
Federica e Davide: due ragazzi di Roma, un sogno realizzato tra le colline di Todi
C’è chi immagina una vita diversa e poi c’è chi, come Federica Pasetto e Davide Barone, trova il coraggio di cambiarla davvero. Entrambi under 35, …
Continua a leggere
Cuocere senza fuoco e con la lana: cos'è la cassetta di cottura, uno slow cooker 'naturale'
Nel corso dell’ultimo weekend si è tenuto a Chiusi Valdichiana Eating, un evento di promozione e valorizzazione dei prodotti della Valdichiana e …
Continua a leggere
Nasce in Umbria il primo hub di formazione a 360° sulla carne selvatica
L’Hub di formazione multidisciplinare sulla carne selvatica sarà ad oggi il primo in Italia ad occuparsi della formazione degli chef sulla lavorazione …
Continua a leggere