Polpo scottato, su dressing al pomodoro e verdure croccanti
Questo Covid-19 non ci ha fermati! L’odore del mare e il calore del sole ci ricordano che è arrivata l’estate. E allora lo chef Danilo Colaiaquo ci …
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Ristorante Inkiostro, chef Giacomello: “Sorprendere sempre il cliente”
Terry Giacomello è lo chef del ristorante Inkiostro di Parma, locale insignito della Stella Michelin. Cucina d’avanguardia e sperimentazione le parole …
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Chef Guardianelli, Abocar Due Cucine: “Chiusura ristorante? A me ha fatto bene”
Nelle battute finali della sua intervista Paulo Airaudo, chef di Amelia a San Sebastian (Paesi Baschi), ci ha tenuto a farmi una raccomandazione. “Ti …
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Al ristorante di Felice Arletti: la ripartenza de Il calice & la stella
Accoglienza, territorialità e calore umano: questa la ricetta vincente di Felice Arletti per la ripartenza del suo ristorante Il calice & la …
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Ripartenza con vista: la terrazza aperitivo al Cetaria dello chef Avallone
“Il post lockdown? È stato un po’ come aver aperto il ristorante una seconda volta”. “Sono ritornato quasi alle origini, ai primi tempi di apertura; …
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L’oro in cucina: quando il cibo diventa uno status symbol
Impreziosire la tavola decorando le pietanze con oro e argento alimentare: un’usanza che in tanti, erroneamente, reputano tanto moderna quanto …
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