Tagliolini saltimbocca - chef Michele Vannini, Lab Viterbo
Un grande classico rivisto in un primo piatto. Questi tagliolini saltano letteralmente in bocca per farci rivivere i profumi e i sapori di un pranzo …
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A Orte arriva il mangalitza, sulle sponde del Tevere l’allevamento del maiale con la lana
Sembrano un incrocio tra un maiale e una pecora, dato lo spesso strato di lana che li ricopre. Forse discendono dal cinghiale, ma hanno un carattere …
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Alla scoperta di Tufer: un’associazione per il tartufo reatino
L’Associazione Tufer nasce con l’obiettivo di raccontare e valorizzare un’eccellenza gastronomica del territorio: il tartufo reatino. Questo …
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Risotto allo zafferano, liquirizia e scampi - Chef Salvo Cravero, Pepe Nero a Capodimonte
Il risotto alla milanese trova nuova vita grazie alla varietà di riso Gloria, capace di valorizzare la cremosità della mantecatura. Il burro …
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Il Pranzo del Purgatorio: antica tradizione di convivialità e solidarietà a Gradoli
Nel cuore della Tuscia, sulle rive del suggestivo lago di Bolsena, il borgo di Gradoli custodisce una tradizione secolare che unisce fede, solidarietà …
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A Giove (Terni) c'è un nuovo artigiano dell'arte bianca
Riccardo Rinaldi apre il suo Lab nel borgo umbro per valorizzare l’arte bianca: “Ricerco sapori autentici, veri”. Un progetto ambizioso quello del …
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