Ripartenza con vista: la terrazza aperitivo al Cetaria dello chef Avallone
“Il post lockdown? È stato un po’ come aver aperto il ristorante una seconda volta”. “Sono ritornato quasi alle origini, ai primi tempi di apertura; …
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L’oro in cucina: quando il cibo diventa uno status symbol
Impreziosire la tavola decorando le pietanze con oro e argento alimentare: un’usanza che in tanti, erroneamente, reputano tanto moderna quanto …
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“Zero tagli, nuovo locale e voglio aprire a Firenze” parola di Paulo Airaudo
**La videochiamata con Paulo Airaudo si apre con lo chef che mi accoglie, metaforicamente parlando, nel suo locale “work in progress” che verrà …
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“Porto a Roma la cucina sudamericana” – Intervista a Roy Caceres
Leggendo la storia, di vita e di carriera, dello chef Roy Caceres si capisce come non ci potesse essere miglior nome di “Metamorfosi” per il suo …
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I tatuaggi degli chef, quando la giacca nasconde un tattoo
È interessante quando due mondi apparentemente distanti hanno punti in comune, più punti in comune di quanto non pensassimo. Prendiamo la cucina, …
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“Riconoscere l’olio di qualità”, con Indra Galbo, vice curatore guida Oli del Gambero Rosso
In un mondo in cui si dà grande importanza alla cucina e al piatto finito, alla bellezza oltre al gusto della pietanza, c’è un ingrediente al quale, …
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