Cena a 4 mani al Casaletto racconta la cucina e il vino secondo Marco Ceccobelli e Daniele Di Mambro

Giovedì 3 luglio 2025, alle ore 20.00, l’Agriristorante Il Casaletto di Grotte Santo Stefano (VT) ospita una serata speciale all’insegna del gusto e dell’identità enogastronomica. Protagonisti dello speciale evento saranno il cuoco Marco Ceccobelli e l’enologo Daniele Di Mambro, uniti da una visione comune: valorizzare il territorio attraverso una cucina autentica e vini coerenti con uno stile personale e riconoscibile.

La cena nasce da un confronto aperto tra i due professionisti, legati da un’amicizia e da un dialogo costante su materie prime, rispetto dei sapori, uve sane, tradizione e innovazione. Un’occasione per tradurre riflessioni e visioni in un percorso gastronomico strutturato, dove ogni piatto sarà accompagnato da un vino selezionato per raccontare al meglio la filosofia produttiva di Di Mambro.

Il menu si compone di piatti che interpretano la stagionalità e le eccellenze locali, come il crostino di fegatini di coniglio Leprino, la pizza alla pala con mortadella de Il Casaletto, e i pizzicotti al ragù di coniglio. Seguono un roast beef di manzo con tonnata di maiale brado e giardiniera fatta in casa, e un dessert ispirato alla “Terra”, a base di nocciole dei Monti Cimini, ricotta di pecora e confettura di ciliegie. In abbinamento, una selezione di etichette provenienti da sei cantine del centro Italia: Antonella Pacchiarotti (Grotte di Castro), Benedetti & Grigi (Montefalco), Cantine Prima Luce (Tarquinia), Poggio Bestiale (Magliano in Toscana), e Tenuta La Pazzaglia (Castiglione in Teverina).

Una cena che diventa racconto, confronto e stile condiviso. Un invito a sedersi alla tavola di due artigiani del gusto, che propongono una visione personale ma profondamente radicata nella cultura gastronomica del territorio.