Intervista a Solaika Marrocco – La cucina (e la Pasqua) al tempo del Covid

Chiacchierata pre-pasquale con Solaika Marrocco, tra gli chef più promettenti di tutto il panorama nazionale.

Solaika, classe 1995, è l’executive del PRIMO Restaurant di Lecce nonché membro più giovane di Ambasciatori del Gusto. Premiata nella guida Ristoranti d’Italia 2020 del Gambero Rosso come miglior chef emergente, dal 2018 fa parte del network Atelier des Grandes Dames de la Maison de Champagne Veuve Clicquot.

Tra presente e (il possibile) futuro della ristorazione, i segreti che l’hanno portata a bruciare le tappe nel suo lavoro e… i consigli per il menu di Pasqua, ecco cosa ci siamo detti: [youtube https://www.youtube.com/watch?v=nPMTeIFr44M&w=560&h=315]

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–Solaika Marrocco, l’intervista a Identità Golose 2019