Sorbetto limone e salvia. La ricetta

L’estate è arrivata e non c’è niente di più bello che rinfrescarsi assaporando un sorbetto fresco e

rigenerante con limone e salvia!
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Ingredienti:
500 g acqua
110 g zucchero semolato
150 g succo di limone
4 g foglie di salvia piccole
Buccia di 2 limoni (solo parte gialla)

Procedimento:
Versare in un pentolino l’acqua e lo zucchero e portare a bollore per 1 minuto fino a formare uno
sciroppo omogeneo. Aggiungere la buccia di limone e le foglie di salvia. Lasciar raffreddare il tutto
per qualche ora a temperatura ambiente. Filtrare con un passino e aggiungere il succo di limone.

Versare il composto in un contenitore basso e largo, trasferire in freezer e lasciar congelare.
Dopo circa 3/4 ore, quando il composto sarà totalmente congelato, tritare il tutto e spostare il
composto nel bicchiere di un frullatore professionale azionato alla massima potenza per qualche
minuto.

Servire il sorbetto in calici freddi.
Il composto può essere conservato nel freezer e può essere preparato con dei giorni d’anticipo.

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