A Perugia 28 cuoche da tutta Italia per la finale di Extra Cuoca 2025
Sono state selezionate le 28 cuoche professioniste finaliste della quinta edizione di Extra Cuoca – Il talento delle donne per l’olio extravergine, il concorso nazionale dedicato alla cucina d’autore al femminile e promosso dal Comitato del Premio Ercole Olivario, dall’Associazione Nazionale Donne dell’Olio APS e da Lady Chef – FIC. Le ricette in gara valorizzano gli oli e.v.o. finalisti all’Ercole Olivario 2025 e alla sezione Goccia d’Ercole, dedicata alle piccole produzioni. La Sfida ai fornelli si terrà il 2 dicembre 2025 a Perugia, quando una doppia giuria di esperti valuterà i piatti e proclamerà le 8 vincitrici.
Le 28 finaliste 2025
Abruzzo
- Nanda Trabucco – “Oro Verde ed Essenza di Mare”, con olio Azienda Sandro Di Giacomo DOP Aprutino Pescarese
- Mariana Oproaia – “Essenza d’Oro dei Trabocchi”, con olio Sandro Di Giacomo DOP Aprutino Pescarese
Basilicata
- Silvana Felicetta Colucci – “Ravioli di semola alla mentuccia…”, con olio Frantoio Montanaro Savino
- Giuliana Vitarelli – “Sgombro azzurro”, con olio Frantoio Montanaro Savino
Campania
- Cecilia Magnante – “Cheesecake di bufala”, con olio Agricola Torre a Oriente Cuore d’Ortice
- Claudia Fanciullo – “Uova in salsa elixa”, con olio Società Agricola Terra di Brisighella DOP Brisighella
Friuli-Venezia Giulia
- Laura Martinuzzo – “Autunno”, con olio Agraria Riva del Garda 46° Parallelo Biologico
Lazio
- Maria Nasso – “Fagottino di sole e Giardino”, con olio Diamante Verde Donna Lelia
- Emanuela Guttoriello – “Filetti di pollo al Barbera d’Asti - Miniato”, con olio Il Molino DOP Tuscia
- Rosa Nutolo – “Dalla campagna al mare”, con olio Cosmo di Russo Verdemare
- Vanessa Battistelli – “Collina Pontina”, con olio Frantoio Zenobio DOP Colline Pontine
Molise
- Ernesta Vassolo – “Cappuccino di trota”, con olio Marina Colonna Molensis
- Lidia Lutan – “Sweet autunno”, con olio Marina Colonna Molensis
Piemonte
- Ionela Monteanu – “Rombo su vellutata all’olio e chips alle foglie di ulivo”, con olio San Felice DOP Garda Bresciano
- Andrea Carolina Salerno – “Baccalà sottovuoto con salsa pilpil…”, con olio San Felice DOP Garda Bresciano
- Rosa Del Gaudo – “Crema di limone all’olio e.v.o. con shortbread”, con olio San Felice DOP Garda Bresciano
Puglia
- Giada Petrosillo – “Bruschetta scomposta”, con olio Donato Conserva e.v.o. Mimì
Toscana
- Maria Giulia Frova – “E che cavolo”, con olio Fattoria Poggio di Fiesole
- Maria Rosaria De Luca – “Caramelle mediterranee all’olio extravergine”, con olio Buraschi Toscano Montepulciano
Umbria
- Mariagrazia Di Bello – “Strangolapreti Casa Lontana”, con olio Casa Lontana DOP Umbria Colli Assisi Spoleto
- Patrizia Marcelli – “Il Trasimeno nel piatto”, con olio CM Centumbrie DOP Umbria Colli del Trasimeno BIO
- Mara Novelli – “Tagliatelle contadine”, con olio Agricadd Oro di Giano Macciano DOP Umbria Colli Martani
- Laila Al Aachir – “Ricordo dell’infanzia”, con olio Ciarletti Simona Il Notturno di San Francesco DOP Umbria Colli Assisi Spoleto
Valle d’Aosta
- Sandra Lomello – “Antipasto Valdostano”, con olio San Felice DOP Garda Bresciano
- Ornella Corsi – “Carnaroli con zucca Okaido…”, con olio San Felice DOP Garda Bresciano
Veneto
- Gabriella Pizzo – “Pappami”, con olio San Felice DOP Garda Bresciano
- Emanuela Marcon – “Petto di faraona in insalata di melograno e mandorle”, con olio San Felice DOP Garda Bresciano
- Nela Lupulescu – “La mia fetta di torta (salata)”, con olio San Felice DOP Garda Bresciano
Le ricette in gara coprono le quattro categorie del concorso: Antipasti, Primi, Secondi e Dolci, tutte accomunate dall’uso di oli extravergini premiati o finalisti nei principali concorsi italiani. La selezione è stata curata da una giuria di esperti guidata da Giorgio Donegani.
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