“Caccia, Tartufo e Pinot Nero” a Radici: un pranzo tra natura e gusto a Borgo La Chiaracia
C’è un filo sottile che unisce la terra, la caccia e il vino: la capacità della natura di raccontarsi attraverso profumi, gesti e sapori autentici. È da questa riflessione che nasce “Caccia, Tartufo e Pinot Nero”, l’evento gastronomico che si terrà al Ristorante Radici di Borgo La Chiaracia Resort, un incontro che celebra la ruralità come espressione di cultura e identità. Il pranzo sarà un percorso sensoriale costruito attorno a elementi che condividono lo stesso linguaggio: il selvatico, il terroso, l’acido e il tannico.
Ai fornelli, lo chef Gabriel Collazzo, interprete sensibile di una cucina che dialoga con il territorio, proporrà un menu che esalta l’essenza più autentica della natura e delle sue stagioni. In sala, il maître Mauro Clementi guiderà gli ospiti in un percorso di accoglienza e racconto, in perfetto equilibrio tra eleganza e spontaneità. A completare l’esperienza, Savini Tartufi, storica realtà toscana nella ricerca del prezioso fungo ipogeo, e Ordan Wine Selection, specializzata in vini di altissima qualità, accompagneranno gli ospiti alla scoperta delle molte sfumature del Pinot Noir, tra i vitigni più affascinanti e complessi al mondo. Un evento che diventa racconto: di territorio, di ingredienti stagionali e di connessioni sensoriali che riportano all’essenza più autentica del gusto.
Il menu del pranzo degustazione
Di seguito il percorso del menu degustazione Prezzo del pranzo 120€ vini inclusi.
- Aperitivo di benvenuto - Les Petit Beaufort Brut Rosé Millésime (Alice Beaufort – Borgogna)
- Cervo, Barbabietola, Tartufo Bianco - Noir de Mariette 2021 (Le Marie – Italia)
- Capriolo Bourguignon, Patate e Tartufo Nero - Pinot Noir Matthieu 2019 (Humbrecht)
- Cannellone di Pernice, Funghi, Burro & Salvia - Stigler’s Max 2016 (Weingut Stigler – Germania)
- Pithivier di Piccione, Foie Gras e Trombette della Morte - Pinot Noir Matthieu 2019 (Riserve in abbinamento a scelta Ordan Wine Selection)
- Pre-Dessert
- Agrumi & Liquirizia - Les Petit Beaufort Brut Rosé Millésime (Alice Beaufort – Borgogna)
Leggi anche: