Caprarola, torna alla Vineria Vignola l'appuntamento che abbina Champagne e mortadella
Nel cuore del centro storico di Caprarola, a due passi da Palazzo Farnese, in Piazza Vignola sorge Vineria Vignola, locale che unisce la passione per il vino alla tradizione gastronomica. Fondato da Luigi e Claudia, coppia nella vita e nel lavoro, il progetto nasce dall’incontro tra percorsi professionali diversi ma complementari.
Luigi Picca, sommelier, ha costruito la propria esperienza lavorando in alcuni tra i più rinomati stellati Michelin d’Europa: El Raco de Can Fabes a Barcellona, La Côte Saint-Jacques in Borgogna, Cordeillan-Bages a Bordeaux, l’Enoteca Pinchiorri a Firenze e l’Enoteca La Torre, prima a Viterbo e successivamente a Roma. Un bagaglio di esperienze internazionali che oggi mette a servizio di un locale radicato nel territorio, ma allo stesso tempo caratterizzato da vibes eno-internazionali.
Claudia ha iniziato il suo percorso professionale dopo la scuola alberghiera, specializzandosi nell’allestimento e nella conduzione della sala. Spinta da una naturale curiosità e da un forte desiderio di approfondimento, ha conseguito anche il diploma da sommelier FISAR, integrando così competenze tecniche alla sua innata attitudine per l’accoglienza. Insieme hanno dato vita a un luogo che riflette il loro amore per il vino, il cibo e l’ospitalità, riconosciuto dalla Guida Ristoranti del Gambero Rosso con le due Bottiglie (simbolo che rappresenta le enoteche/vinerie).
Champagne Experience: un evento che unisce eleganza e semplicità
Tra le iniziative più rappresentative della Vineria Vignola spicca la Champagne Experience, evento nato cinque anni fa dalla collaborazione con La Casa del Gusto, locale adiacente anch’esso affacciato su Piazza Vignola. Originariamente battezzato “Champagne e Mortadella”, l’evento si tiene ogni anno il primo venerdì di luglio e propone un’accoppiata tanto inaspettata quanto vincente: calici di Champagne abbinati a selezioni di mortadella artigianale.
Lontano dalle compostezza delle grandi degustazioni, l’iniziativa punta su un’esperienza conviviale, informale e curata, diventando nel tempo uno degli appuntamenti enogastronomici più interessanti della Tuscia. L’abbinamento tra l’eleganza del metodo classico e la semplicità gustosa di uno dei salumi più amati della tradizione italiana racconta bene lo spirito della manifestazione: accessibile, coinvolgente e di qualità. Originale, soprattutto.
Un’enoteca che parla la lingua del territorio e dei grandi vini
Vineria Vignola è più di un wine bar: è un luogo dove ogni bottiglia, accuratamente selezionata da Luigi e Claudia, racconta una storia. L’offerta enologica è ampia e curata con attenzione, con una forte presenza di etichette italiane, francesi e spagnole, frutto delle esperienze internazionali dei titolari. L’approccio alla degustazione è inclusivo: chiunque può avvicinarsi al mondo del vino con curiosità e senza timori, guidato da una passione autentica e da un servizio attento, diretto ed informale.
Accanto ai vini, la cucina della Vineria riflette lo spirito di una buona trattoria di paese: piatti abbondanti, saporiti e legati il più possibile alla tradizione locale. La proposta gastronomica punta su ingredienti semplici ma selezionati, capaci di valorizzare il vino, accompagnandolo. Il tutto in un rapporto in cui è quasi la cucina ad essere al servizio del calice, e non viceversa.