Le feste all’Agriturismo L’Aurora di Borgo dei Cipressi di Todi: i menu di Natale e San Silvestro
Nel periodo più atteso e festeggiato dell’anno, l’Agriturismo L’Aurora di Borgo dei Cipressi, immerso nelle colline che affacciano su Todi, accoglie i propri ospiti con due menu speciali pensati per celebrare le festività all’insegna dell’eleganza, del gusto e della tradizione. Il Pranzo di Natale e il Gran Cenone di San Silvestro diventano così l’occasione perfetta per vivere momenti di convivialità in una delle location più affascinanti della zona, avvolti dai sapori autentici dell’Umbria e dalla creatività dello chef Davide Barone, unita dall’accoglienza della compagna Federica Pasetto.
Il menu di Natale
Per il Pranzo di Natale, la degustazione si apre con un antipasto che unisce croccantezza e profumi agrumati: il baccalà in pastella accompagnato da una morbida scarpetta di patate al mandarino. La festa prosegue con due primi piatti che raccontano il legame tra tradizione e rivisitazione. La lasagnetta tra capra e cavoli offre un gioco di contrasti sapientemente bilanciati, mentre i tortellini di prosciutto al mignolo serviti nel brodo di cappone evocano immediatamente il calore delle tavole natalizie di una volta, il tutto arricchito da una ricercatezza moderna. Il secondo è una celebrazione dei sapori umbri: la royale di faraona con fichi, nocciole e tartufo nero “San Pietro a Pettine” racchiude in sé tutto il carattere del territorio, fondendo dolcezza, aromaticità e l’inconfondibile intensità del tartufo. A chiudere il pranzo, un dessert che gioca sulla freschezza dei lamponi e sulla rotondità del cioccolato, seguito dal panettone artigianale firmato Luca Pezzetta, una garanzia di qualità che rende il finale ancora più speciale. Il tutto al prezzo di 70 euro a persona, bevande escluse.
Il menu di San Silvestro
Il Cenone di San Silvestro, invece, si veste di atmosfera festosa e grandi aspettative. Dopo un aperitivo di benvenuto, la serata prende il via con due antipasti che esaltano la materia prima in tutta la sua purezza: la bombetta di chianina con parmigiano, alloro e zafferano e il crudo di daino alla brace accompagnato da beurre blanc, mandarino ed erba cipollina. Due piatti che sorprendono per equilibrio e intensità, preparando il palato a un percorso culinario ricco e raffinato. I primi piatti proseguono su questa linea di eccellenza. I ravioletti di faraona con le lenticchie di Castelluccio e il tartufo nero pregiato “San Pietro a Pettine” portano in tavola un connubio che unisce festa e tradizione, mentre le mezzelune ripiene di zucca mantovana, servite con burro, parmigiano e tartufo bianco della stessa selezione, aggiungono una nota di eleganza e morbidezza, perfetta per una notte speciale. Il secondo piatto: un filetto di vitello ai carboni accompagnato da un orto a colori e dal pane sfogliato alle erbe, rappresenta il cuore del menu di Capodanno. Una proposta potente, profumata, raffinata, pensata per celebrare l’ultimo brindisi dell’anno con gusto e stile. Il dessert, fresco e luminoso, è una trilogia di cocco, mango e lime, seguito nuovamente dal panettone di Luca Pezzetta e, immancabili per tradizione e buon auspicio, le lenticchie con il cotechino. Il prezzo del menu è di 120 euro a persona, bevande escluse.
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