Slow Food Viterbo e Tuscia lancia la Scuola di cucina “Dalla terra al piatto”.
“Il riconoscimento dell’Unesco della Cucina italiana quale patrimonio immateriale dell’Umanità – dichiara Luigi Pagliaro, presidente di Slow Food Viterbo e Tuscia - rappresenta il completamento di un percorso che da anni è portato avanti con determinazione da chi ritiene che il cibo oltre a essere motivo di nutrimento del corpo costituisca anche una risorsa culturale e identitaria con le sue specificità, tradizioni e valori. Nella Cucina italiana ritroviamo sapori, forme e colori che ci raccontano la bellezza dei borghi e la ricchezza di territori, ma anche la passione di produttori, cuochi, educatori e gastronomi che ogni giorno ricercano, custodiscono, valorizzano e diffondo la straordinaria biodiversità che detiene il nostro Paese rendendola fruibile a tutti. In tal senso Slow Food - attraverso il progetto dei Cuochi dell’Alleanza, dei Presìdi e dell’Arca del Gusto - da quasi 40 anni sostiene un approccio con il cibo a 360 gradi che promuove l’autenticità la stagionalità dei prodotti, la tutela dell’ambiente, la riscoperta delle tradizioni culinarie, il riconoscimento del valore di chi produce, trasforma e cucina: in sintesi il sapere che produce sapore”. Ispirata da questi principi Slow Food Viterbo e Tuscia propone a partire dal prossimo mese di gennaio la Scuola di Cucina “Dalla terra alla tavola”, condotta da Vittoria Tassoni, cuoca dell’Alleanza Slow Food e formatrice, rivolta a chi ama il cibo buono, pulito e giusto.
La scuola di cucina targata Slow Food Viterbo e Tuscia
La Scuola, realizzata con la collaborazione dell’Ass. Divinmangiando, è articolata in 8 lezioni di 3 ore ciascuna che si terranno al sabato a partire dalle ore 16 con periodicità quindicinale. Il Corso è pensato per chi vuole muovere i primi passi o consolidare le tecniche fondamentali della cucina e imparare a preparare facilmente piatti gustosi. In ogni lezione saranno illustrate e condivise ricette, trucchi e segreti di cucina, per trasformare ogni piatto in un successo. E al termine di ogni incontro ci sarà la degustazione come piacevole momento conviviale. Ai partecipanti sarà consegnato lo speciale Grembiule di Slow Food e l’attestato di partecipazione dell’Accademia popolare del Gusto. Per saperne di più si invita a prenotarsi all’Open Day di presentazione del Corso in programma sabato 10 gennaio alle ore 16 presso Medori, Strada Castiglione n. 1 a Viterbo (in prossimità della Strada Tuscanese) dove si terranno tutte le lezioni della Scuola.