Sull’Appia Antica con Apicio: la Roma imperiale a tavola
Il prossimo 21 febbraio alle ore 17:00, lungo l’Appia Antica, Hostaria Antica Roma ospita Sull’Appia Antica con Apicio, una conferenza conviviale con degustazione dedicata alla rievocazione gastronomica della Roma imperiale. L’evento si svolge in una location storica della capitale e propone un’esperienza che unisce divulgazione storica, teatro e cucina, con particolare attenzione alla ricostruzione dei sapori dell’antichità. Fulcro dell’iniziativa è la cucina ispirata ad Apicio, figura di riferimento della gastronomia romana antica. Durante la serata, i partecipanti prendono parte a un aperitivo tematico, articolato in una sequenza di finger food, interventi di carattere storico e momenti di rievocazione teatrale, pensati per restituire il contesto culturale e sociale del cibo nell’età imperiale.
La conferenza conviviale è guidata dal professor Giuseppe Nocca e dalla dottoressa Martina Tapinassi, che accompagnano il pubblico in un percorso dedicato all’alimentazione, ai rituali e al costume dell’epoca, sottolineando il valore simbolico e identitario della cucina romana antica. La degustazione propone preparazioni ricostruite a partire dalle fonti storiche e reinterpretate in chiave contemporanea, tra cui la Sala Cattabia con pane, ricotta salata ed erbe aromatiche, la Patina de pyris a base di uova e pere, e i Dulcia domestica, datteri e miele come chiusura conviviale. I vini dell’Azienda Agricola Marconi di Ariccia, espressione del territorio dei Castelli Romani, accompagnano gli assaggi.
A completare l’esperienza, la partecipazione dei rievocatori di Ars Historia Romana, che attraverso costumi, gesti e brevi scene teatrali contribuiscono a ricreare l’atmosfera della Roma imperiale, rendendo la rievocazione gastronomica un momento di immersione storica e sensoriale.