Sutri, alla 1.a edizione di Assaggi d’Autunno protagonista una delle paste più antiche della Tuscia

Data : November 27, 2025
Categorie : Eventi
Tag : tuscia ,sutri ,assaggi d'autunno

Sutri si prepara ad accogliere “Assaggi d’Autunno”, l’evento che sabato 29 e domenica 30 novembre animerà il centro storico del paese con due giornate interamente dedicate alle eccellenze enogastronomiche locali, alla musica e alle attività pensate per grandi e piccoli. Un appuntamento nato con l’obiettivo di valorizzare i prodotti agroalimentari del territorio e promuovere Sutri come destinazione turistica di qualità. Per l’occasione sarà protagonista una pasta storica del viterbese, tramandata di generazione in generazione sin dal Medioevo: il fieno di Canepina, anticamente noto come “maccarone di Canepina”, la prima pasta all’uovo del viterbese di cui si ha testimonianza scritta.

Assaggi d’Autunno: il programma del weekend

Il fine settimana vedrà un ricco calendario di proposte per tutti i gusti: stand gastronomici, laboratori per bambini, musica itinerante, intrattenimento e degustazioni diffuse nel suggestivo borgo. La giornata di sabato inizierà alle ore 11:00 con l’apertura ufficiale degli stand enogastronomici, seguita nel pomeriggio da laboratori didattici e giochi per i bambini, oltre alla musica itinerante che animerà le vie del borgo. Non mancheranno stand delle cantine locali distribuiti nei punti più suggestivi del paese. Sabato 29 novembre, alle ore 18:00 in Piazza del Comune, Felice Arletti, proprietario e anima del ristorante Il Calice e La Stella di Canepina, porterà in scena un piatto che racconta secoli di storia culinaria. Il fieno di Canepina, la cui prima ricetta scritta giunta fino a noi risale al 1620, verrà proposto in una versione contemporanea ma radicata nella tradizione: pasta fatta con farina di canapa, condita con ragù bianco di maialino e fiore di finocchio, e completata da granella di nocciole della Tuscia. Questo momento speciale permetterà ai visitatori di scoprire e degustare un’eccellenza che rappresenta un ponte tra tradizione, cultura e innovazione: la pasta fatta a mano, la memoria di un borgo e l’arte del gusto. Domenica 30 novembre gli stand agroalimentari ed enologici saranno attivi per tutta la giornata. Dalle 10:00 alle 12:30 Fontevivola Ranch offrirà ai più piccoli l’esperienza del battesimo della sella con i pony, mentre l’intrattenimento per bambini e la musica itinerante accompagneranno i visitatori fino al tardo pomeriggio.