Trofeo della Pizza: vince Antonio Cuomo della pizzeria Cuomo di Thiene
Si è conclusa la IV edizione del Trofeo della Pizza Molino sul Clitunno, la competizione che celebra talento, ricerca e visione contemporanea nel mondo dell’arte bianca. La finale, ospitata negli spazi di Expo Tecnocom a Bastia Umbra, ha riunito alcuni dei più promettenti pizzaioli del panorama nazionale, protagonisti di una giornata intensa e partecipata, all’insegna del confronto, della tecnica e della cultura della pizza.
Trofeo della Pizza Molino sul Clitunno: tutti i premiati
A conquistare il primo posto è stato Antonio Cuomo, della pizzeria Cuomo a Thiene, con la sua Marinara contemporanea, una reinterpretazione rigorosa e personale di uno dei grandi classici della tradizione. La sua proposta ha convinto la giuria per la qualità dell’impasto, caratterizzato da struttura, leggerezza ed equilibrio, per la gestione precisa delle fermentazioni e per la capacità di valorizzare ingredienti essenziali attraverso una visione moderna e consapevole. Una pizza capace di esprimere identità, tecnica e sensibilità, dimostrando come anche la semplicità, quando sostenuta da competenza e ricerca, possa raggiungere livelli di eccellenza. Sul podio anche Pasquale Castello, titolare della pizzeria Da Pasquale a Riccione, secondo classificato, che si è distinto per la solidità della sua proposta tecnica e per un approccio che unisce rispetto della tradizione e attenzione alla contemporaneità. Al terzo posto Samuel Frosini, della pizzeria In Pala di Arezzo, che ha convinto per la precisione esecutiva e per una visione chiara e coerente del prodotto, confermando il valore di una nuova generazione di pizzaioli sempre più consapevole e preparata.
Il Trofeo della Pizza Molino sul Clitunno si conferma così non solo una competizione, ma un osservatorio privilegiato sul presente e sul futuro della pizza contemporanea, capace di valorizzare talento, cultura e identità, e di promuovere una visione evoluta del mestiere del pizzaiolo.
Accanto ai premi principali, sono stati assegnati importanti riconoscimenti speciali: • Premio Viander – a Carmine Vertice, consegnato da Giampiero Galli • Premio MDM – a Ciro Conte, consegnato da David e Michele Tomassini • Premio AD Beverage – a Flavio Rinaldi, consegnato da Mario Minelli
I finalisti si sono confrontati davanti a una giuria composta da autorevoli professionisti del settore, chiamati a valutare ogni proposta secondo criteri rigorosi che hanno incluso qualità dell’impasto, tecnica, equilibrio complessivo, valorizzazione della materia prima, gestione del forno e del banco da lavoro ed espressione personale.