Uova, colombe e pizze di Pasqua: la proposta d’autore di Isanti per le feste
Nella Tuscia viterbese la Pasticceria Isanti di Corchiano rappresenta una delle realtà più affermate e identitarie del territorio per chi cerca una pasticceria artigianale capace di evolversi senza perdere le proprie radici. Una pasticceria a cui, negli ultimi mesi, è stata affiancata anche l’attività di un laboratorio artigianale dedicato alla lavorazione del cioccolato. In occasione della Pasqua, la visione fatta di qualità ed eccellenza di Monia Achille prende forma in una proposta ricca e coerente, pensata per reinterpretare i grandi classici delle feste. Uova in un’ampia gamma di varianti, colombe d’autore e pizze di Pasqua artigianali (sia dolci sia salate, per accontentare tutti i gusti), ecco tutto ciò che offre Isanti per le prossime feste.
Le proposte della pasqua di Isanti a Corchiano
Protagoniste sono le pizze di Pasqua, dolci e salate: la versione dolce, tra le più identitarie del territorio, viene resa più soffice e digeribile grazie al lievito naturale, mentre la salata è proposta sia con formaggio, in stile umbro, sia senza, per accompagnare al meglio i prodotti tipici. Le colombe seguono la stessa filosofia, con lievito madre e gusti selezionati, dalla tradizionale alle varianti cioccolato, amarena e brownies, realizzata con un impasto al cacao arricchito da pezzi di cioccolato al latte e fondente.
Le uova di Pasqua rappresentano il vero punto di forza della pasticceria: Isanti è stata tra le prime a proporre uova farcite, con ripieni che negli anni si sono evoluti fino a trasformarle in vere e proprie “uova-torta”, ispirate ai gusti delle torte più classiche. Circa quindici referenze che trasformano il cioccolato in dessert ispirati alle torte, dal tiramisù alla foresta nera, passando per la Sacher, solo per citarne alcune. Non mancano le novità, per quest’anno Monia ha deciso di unire il mondo della pasticceria con quello dei distillati. In questo 2026 infatti arrivano le uova alcoliche: quelle al gin tonic oppure al rum. Accanto a queste, una proposta particolarmente evocativa: un uovo che richiama il pane e cioccolato. All’interno, un crumble che riproduce colore e croccantezza del pane, mentre la sorpresa è una sac à poche di crema da spalmare, per ricreare un gesto semplice e nostalgico.
Le uova, dal peso medio di circa 400 grammi variabile in base alle lavorazioni, completano una proposta pasquale che unisce memoria e sperimentazione, restituendo una lettura attuale dei dolci della tradizione.
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