Andrea Ribaldone: il globetrotter (stellato) della cucina
Chef Andrea Ribaldone ha il Piemonte nelle vene e, nonostante sia nato e cresciuto a Milano, in poco tempo ha capito che è nella terra dei suoi …
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Riccardo Camanini e Gabriele Bonci mentori della finale San Pellegrino Young Chef
Sono in corso in tutto il mondo le finali regionali dell’edizione 2020 di S.Pellegrino Young Chef, il progetto di scouting internazionale che promuove …
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Corrado Assenza- Pasticceria: anima e cuore
Miscele, esperimenti, abbinamenti e non solo. Corrado Assenza ci spiega la sua visione della pasticceria e di come questa sia integrata, oggi, …
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Con le mani in pasta – L’intervista a Andrea Tortora
Il pasticcere, che lavora nella cucina di un maestro chef come Norbert Niederkofler, ci apre le porte del suo (dolce) mondo. Un gioco di alchimie, il …
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Antonia Klugmann: non è un mestiere per (soli) uomini
Una cuoca di frontiera, una donna che si è guadagnata il rispetto di tutto il mondo della cucina, tanto da diventare una delle chef italiane più …
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Lo Yoda dell’alta cucina – L’intervista a Enrico Crippa
Chef Enrico Crippa, classe 1971, è nella ristretta cerchia di chef tristellati in Italia. Il suo Piazza Duomo ad Alba è tra i migliori ristoranti al …
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