Corrado Assenza- Pasticceria: anima e cuore
Miscele, esperimenti, abbinamenti e non solo. Corrado Assenza ci spiega la sua visione della pasticceria e di come questa sia integrata, oggi, …
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Con le mani in pasta – L’intervista a Andrea Tortora
Il pasticcere, che lavora nella cucina di un maestro chef come Norbert Niederkofler, ci apre le porte del suo (dolce) mondo. Un gioco di alchimie, il …
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Antonia Klugmann: non è un mestiere per (soli) uomini
Una cuoca di frontiera, una donna che si è guadagnata il rispetto di tutto il mondo della cucina, tanto da diventare una delle chef italiane più …
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Lo Yoda dell’alta cucina – L’intervista a Enrico Crippa
Chef Enrico Crippa, classe 1971, è nella ristretta cerchia di chef tristellati in Italia. Il suo Piazza Duomo ad Alba è tra i migliori ristoranti al …
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Avvocato sì ma con la Stella Michelin – L’intervista a Cristina Bowerman
Da Cerignola a San Francisco, and return. E’ la storia di Cristina Bowerman, una delle prime donne chef italiane ad aver conseguito la stella …
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