Pizza al padellino - Mari e Monti di Andrea Bava, Da Andrea Pizza Contemporanea
“La “Mari e Monti” nasce dalla voglia di dare una mia interpretazione a una delle combinazioni più iconiche della tradizione italiana: l’unione …
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Cavolfiore alla brace, miso di legumi e tartufo nero - di Ronald Bukri, chef di Coro a Orvieto
Questa ricetta, ideata dallo chef Ronald Bukri per il menù autunnale 2024 del ristorante Coro (Orvieto 05018, TR), incarna perfettamente la sua …
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Frittelle di riso: il dolce per San Giuseppe di Vittoria Tassoni, cuoca dell'Alleanza Slow Food
Le frittele di riso sono un dolce tipico della Tuscia che si fa per il 19 marzo, in occasione della festa di San Giuseppe. “Le versioni sono …
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Partenope, l'omaggio alla Campania di chef Andrea Impero di Elementi Fine Dining. La ricetta
𝗣𝗮𝗿𝘁𝗲𝗻𝗼𝗽𝗲, omaggio alla tradizione campana dello chef Andrea Impero (Elementi Fine Dining, una Stella Michelin presso Borgobrufa, Perugia) con una …
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Tagliolini saltimbocca - chef Michele Vannini, Lab Viterbo
Un grande classico rivisto in un primo piatto. Questi tagliolini saltano letteralmente in bocca per farci rivivere i profumi e i sapori di un pranzo …
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Risotto allo zafferano, liquirizia e scampi - Chef Salvo Cravero, Pepe Nero a Capodimonte
Il risotto alla milanese trova nuova vita grazie alla varietà di riso Gloria, capace di valorizzare la cremosità della mantecatura. Il burro …
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